6 receitas com Kefir

Semana passada postei aqui no blog o ‘Manual do Kefir de leite’ (AQUI), e prometi que traria receitas com o kefir para vocês.

Separei três receitas salgadas e três receitas doces que levam kefir, ele é muito versátil e combina com os todos os pratos possíveis.

Confira:

Receitas Salgadas

1- Torta de frango com Kefir

Ingredientes

  • 300 ml de leite de kefir
  • 2 ovos
  • 1 abobrinha media ralada
  • 1 cenoura grande
  • 1 punhado das folhas de espinafre
  • tempere a gosto
  • 1 xícara de farinha mistura pronta para pão glúten free
  • 1 peito de frango cozido e desfiado

Modo de preparo

Preaqueça o forno à 180º C. Em um pote grande, coloque o leite, os ovos, a abobrinha, a cenoura, a farinha e os temperos. Misture bem.

Adicione o espinafre na mistura e mexa com cuidado. Coloque na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos.

Obs: Por causa da abobrinha a massa não fica seca, se colocar o garfo ele sairá sujo. Verifique se sua farinha já contém fermento, caso contrário, adicione uma colher rasa de fermento.

2- Nhoque de mandioquinha com molho de Kefir

Ingredientes

  • 500g de mandioquinha
  • 1/2 xícara de farinha de aveia fina
  • 3 colheres de farinha de trigo branca
  • 2 colheres de margarina
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de sal

Molho

  • 1 1/2 xícaras de leite
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de kefir de leite
  • 1 fio de óleo
  • 1 1/2 colheres de sopa de margarina
  • 1 colher de café de salsinha desidratada
  • 1 pitada de noz moscada;1 cenoura pequena cozida e picada em cubinhos
  • 2 colheres de sopa de ervilhas
  • 2 colheres de sopa de milho verde
  • 1 xícara de alho poró cortado em rodelas finas
  • 2 colheres de azeitonas verdes picadas ou em rodelas
  • 2 corações de alcachofra em conserva picados
  • 8 champignon fatiados
  • sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela com água fervente coloque as mandioquinhas descascadas e picadas para cozinhar até estar bem macia. Escorra, esprema como purê e incorpore com o creme de leite, sal e margarina até formar um pure. Em seguida adicione farinha, aveia e ovo e incorpore até virar uma massa homogênea. Em uma superfície lisa e enfarinhada, faça cordões com a massa corte em pedaços de 1,5 a 2 cm. Leve para uma panela com água fervente e deixe subir à superfície. Então retire com uma escumadeira e coloque em um escorredor. Reserve.

Então prepare o molho dissolvendo a farinha no leite. Leve ao fogo baixo e adicione sal e margarina. Misture até começar a engrossar. Adicione azeite e temperos e cozinhe por 2 minutos. Desligue, adicione kefir e vegetais e sirva com o nhoque.

3- Patê com azeitonas e Kefir

Ingredientes

  • 5 azeitonas pretas grandes sem caroço
  • 1/2 xícara de kefir de leite
  • 1 colher de café de alho desidratado;1 colher de café rasa de cebolinha desidratada
  • 1 fio de azeite
  • sal a gosto

Modo de preparo

Leve os ingredientes ao liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Leve a um pote fechado e mantenha na geladeira. Sirva com torradas ou pães integrais.

Receitas Doces

1- Bolo de laranja com Kefir

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de farinha de aveia fina
  • 1 colher de sopa de farinha de quinoa
  • 1/3 de xícara de kefir de leite
  • 1/3 de xícara de suco de laranja
  • 1 colher de sopa rasa de casca de laranja ralada
  • 1/3 de xícara de margarina sem sal
  • 1/3 de xícara de açúcar mascavo
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Separe uma forma média e unte e enfarinha. Reserve. Leve o açúcar, mel e margarina para bater na batedeira até formar uma pasta. Então adicione um ovo de cada vez e bata até dissolver os cristais e o creme virar uma espuma. Então adicione o kefir e o suco da laranja. Bata até incorporar. Diminua a velocidade e acrescente raspas de laranja, quinua, farinha e aveia aos poucos.

Quando virar um creme homogêneo adicione o fermento e incorpore com uma espátula, sem mexer demais. Despeje a massa na forma reservada e leve ao forno a 200 graus por 40 minutos ou até dourar. Espere amornar, desenforme e sirva.

2- Pudim gelado de Kefir (não vai ao forno)

Ingredientes

  • 200 g leite condensado
  • 200 ml iogurte de kefir dessorado (cream cheese)
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 envelope de gelatina sem sabor

Modo de preparo

Coloque primeiro o leite condensado, depois coloque o iogurte e o creme de leite. Bata no liquidificador até ficar um creme homogêneo. Depois hidrate a gelatina como manda o envelope, misture tudo.

Despeje dentro de uma forna de pudim. Se preferir faça uma calda caramelizada antes. Leve o pudim para a geladeira de um dia para o outro. Depois é só desenformar e servir.

3- Gelado de maracujá com Kefir

Ingredientes

  • 2 copos de Kefir
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 1 pacote de gelatina de maracujá

Calda

  • 1 xícara (chá) de maracujá
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 gelatina de maracujá

Modo de preparo

Dissolva a gelatina em 100ml de água quente, esfrie.
Bater no liquidificador o iogurte, o leite condensado e a gelatina.
Colocar em forma untada com óleo de milho ou girassol, levar a geladeira por 2 horas.

Calda

Leve ao fogo o maracujá e o açúcar mexendo até formar uma calda grossa, esfrie.
Dissolva a gelatina em 100ml de água, esfrie e despeje  por cima da parte que está na geladeira.
Leve à geladeira por 1hora ou até que a gelatina esteja firme

Deu pra perceber o quanto o Kefir é maravilhoso, né?! Nessas receitas então nem se fale!!!

Conta pra mim o que achou!!

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Fonte: http://receitasnarede.com/receita/gelado-de-maracuja-com-iogurte/ver

https://blog.tudogostoso.com.br/cardapios/receitas-com-kefir/ https://www.mundoboaforma.com.br/10-receitas-com-kefir-para-emagrecer-e-saude/

Imagens: Google




Receitas de sobremesas fit

Quem faz dieta sabe que ás vezes dá aquela vontade de comer um doce, mas a gente fica pensando em todo o esforço de comer certo e bate a dúvida: comer doce ou não?

Se você, assim como eu, é doida por doces vai amar essas tês receitas que separei, o melhor de tudo é que é fit!!! Anota aí:

 

1- Mousse de chocolate fit

Ingredientes

4 claras (de preferência pasteurizada)
240g de ganache de chocolate
Essência de baunilha a gosto
Lascas de amêndoas
Chocolate nibs para decorar

 

Modo de preparo

Derreta a ganache em banho-maria. Reserve. Bata as claras em neve bem firme. Junte rapidamente 1/3 das claras em neve à ganache. Depois, junte bem devagar o restante, mexendo de baixo para cima. Coloque algumas gotas de essência de baunilha. Distribua em potes individuais e leve para a geladeira por 8 horas. Sirva com amêndoas laminadas e cacau nibs.

 

Receita-de-Mousse-de-Chocolate-Low-Carb

 

2- Sorvete de baunilha

Ingredientes

2 claras de ovos
5 colheres (sopa) de adoçante em pó culinário
20 gotas de aroma de baunilha
1 colher (café) de fermento em pó químico
6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
80 ml de água fervente

 

Modo de preparo

Bata as claras em ponto de neve em uma batedeira na velocidade alta. Quando estiver firme, adicione 2 colheres de adoçante em pó enquanto continua batendo. Quando a mistura estiver homogênea, adicione o aroma de baunilha e reserve. Bata o leite em pó, 3 colheres de adoçante em pó e a água fervente no liquidificador por aproximadamente 5 minutos. Despeje tudo na batedeira e bata tudo junto com as claras em neve por aproximadamente 3 minutos. Leve tudo ao freezer em um pote com tampa por pelo menos 3 horas antes de servir.

sorvete-de-whey-protein

 

3- Bolo de cenoura

Ingredientes

2 cenouras grandes cortadas;
3 claras de ovos;
1 xícara açúcar do côco ou demerara;
100ml de óleo de coco;
2 xícaras de aveia em flocos e 1 colher de sopa de fermento.

 

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador até que fique uma massa homogênea;
Leve ao forno médio por 25 minutos;
Obs.: importante ficar sempre de olho porque a temperatura às vezes muda de acordo com o forno.

bolo-de-cenoura
 

Bora fazer essas receitas galera e chega de passar vontade de comer doce! 😀 Você tem alguma receita fitness para indicar? Deixe seu comentário!

 

 

 

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Fonte: http://gabrielapugliesi.com/bolo-de-cenoura/

Musse de chocolate fit