Freezer organizado e a validade dos alimentos congelados

Manter a geladeira e o freezer organizado é essencial para a saúde, ficar de olho na validade dos alimentos congelados, mais ainda!

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Sim! Alimentos congelados tem validade!!

O congelamento é uma das formas mais comuns e seguras de conservar alimentos. O congelamento mantém o produto em um estado mais próximo ao original, imobilizando a água presente nele e dificultando as reações microbiológicas. Assim, evitando o crescimento de microorganismos capazes de causar intoxicações.

Para congelar o alimento, no entanto, é necessário estar atento à temperatura -que deve ser de pelo menos -18ºC – e ao tempo que os produtos ficam no freezer.

Confira abaixo a lista de alimentos e a validade de cada um quando congelados:

Alimentos/Validade no freezer

  • Carne moída – 3 a 4 meses
  • Carne — 8 a 12 meses
  • Aves — 9 a 12 meses
  • Peixe – 3 a 6 meses
  • Sopas/Cozidos — 2 a 3 meses
  • Almôndegas/Bolo de carne — 2 a 3 meses
  • Pão — 1 a 2 meses
  • Salsicha/Bacon/Embutidos (embalagem aberta ou fechada) — 1 a 2 meses
  • Sorvete (embalagem aberta) — 1 a 2 meses
  • Comida processada – 3 a 4 meses
  • Vegetais/Frutas — 5 a 6 meses

Outros

Arroz – até 3 meses
O arroz deve ser congelado em pequenas porções que serão consumidas na hora, em recipientes de plástico com total vedação na tampa, próprios para o freezer. Para garantir a durabilidade, é importante congelar o alimento fresco, logo após o preparo. Por ser manipulado e temperado, dura poucos meses no freezer.

Massas prontas – até 3 meses

No caso das massas, é recomendado congelar em embalagens de plástico e, se for congelar junto com o molho, o ideal é uma embalagem de vidro. O alimento pode durar até três meses no freezer e a durabilidade é comprometida caso possua recheio.

Molhos e sopas – 2 a 3 meses

Os molhos e sopas podem ser congelados em recipientes de vidro bem tampados, que são indicados para o armazenamento de líquidos em geral. O tempo de conservação no freezer é de dois a três meses, dependendo da quantidade de gordura do alimento.

Queijo – 1 mês

Os queijos frescos não devem ser congelados por conterem muito líquido. Os demais, embora sejam mais consistentes, têm uma durabilidade curta devido à facilidade de entrada de bactérias. Assim, esses alimentos devem ficar congelados por no máximo um mês.

Dica –Coloque etiquetas no potes/saquinhos dos alimentos que serão congelados com a data de validade. Isso facilitará muito sua vida!

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Fonte: https://vivabem.uol.com.br/listas/por-quanto-tempo-da-para-congelar-cada-alimento.htm

http://luciliadiniz.com/validade-na-era-gelo/

Imagens: Google

Organização da Geladeira

Além de ser uma questão de saúde, a organização periódica da geladeira influencia diretamente na praticidade do dia a dia e na economia da casa, já que mantendo-a sempre limpa e com os itens arrumados você acha tudo de maneira muito mais fácil na hora de cozinhar e evita desperdícios.

Antes de começar a organização da sua geladeira, fique atento à essas dicas:
  • Jogue fora todos os produtos fora da validade
  • Coloque os alimentos abertos em recipientes adequados (potes)
  • Não guarde latas abertas na geladeira, ela poderá enferrujar e passar para o alimento
    Para tirar o cheiro de geladeira, passe um pano úmido com bicarbonato de sódio.

Por que os ovos NÃO podem ficar na porta? Segundo a vigilância sanitária, “a porta sofre frequente variação de temperatura, acelerando a deteorioração dos alimentos, e aumentando o risco de contaminação por bactérias”. O ideal é colocá-los na prateleira.

 

Alguns alimentos precisam de cuidados especiais

Proteínas como carnes e peixes são os itens que requerem maior atenção para serem refrigerados, pois correm um risco maior de deterioração, mas para evitar que isso aconteça precocemente elas devem estar sempre em potes com tampa de boa vedação para que não exalem cheiro e devem estar também afastados dos demais itens da geladeira. Recomenda-se que sejam consumidos em até dois dias. Para as carnes embaladas devemos sempre obedecer ao prazo de validade descrito na embalagem.

 

Cada coisa tem seu lugar

Para saber exatamente onde guardar cada item, primeiro é importante entender que se a sua geladeira é antiga, ela provavelmente tem um sistema de refrigeração diferente das atuais, mais especificamente feito por partes. Quanto mais perto do freezer, mas refrigerado o espaço. Já os modelos mais novos, possuem um processo de refrigeração mais uniforme por toda geladeira”. Assim que você entender como a sua funciona, já pode começar a se preocupar em setorializar cada tipo e alimento. O que precisa de mais refrigeração (queijo, iogurte, leite, frios, etc) deve ser colocado nas prateleiras superiores e os que precisam de menos refrigeração (sobras do almoço, alimentos que estiverem em processo de descongelamento, sucos, bolos, etc), nas inferiores.

*Gavetas pequenas: de preferências as frutas devem ser colocadas neste espaço. Elas só deverão ser lavadas no momento de serem consumidas.

*Gavetão: as verduras devem ser guardadas de preferência em embalagens plásticas e novas, não as que você trouxe do supermercado, pois podem ter se sujado durante o deslocamento para sua casa. Tenha sempre em casa sacos plásticos, que podem ser adquiridos facilmente em lojas de embalagens ou em supermercados

*Os ovos devem ser armazenados preferencialmente em uma vasilha dentro da geladeira, não na porta, pois eles não sofrerão com a trepidação e alteração de temperatura da porta.

 

Ervas e hortaliças têm seu próprio modo de armazenamento

Muita gente imagina que armazenar ervas e hortaliças em saquinhos é uma prática errada. Mas os sacos são, na verdade, um meio eficiente de proteger esse tipo de alimento, o ideal é que sejam lavados e muito bem secos. Além disso, colocar de forma que as mesmas não fiquem muito apertadas no saco para que não amassem. Se você ainda assim prefere tirá-las do saco, outro método de armazenamento é em recipiente com tampa: após lavar e secar muito bem, forre o recipiente com papel toalha, após isso coloque as hortaliças. Você pode fazer mais de uma camada, ou seja, quando cobrir totalmente o papel toalha com as folhas, coloque nova camada de papel toalha e em seguida as folhas as hortaliças.

 

Fazer a limpeza periódica é essencial

A limpeza completa da geladeira pode ser feita apenas uma vez por mês, mas é importante fazer a manutenção da higiene semanalmente passando um pano umedecido com vinagre de álcool para eliminar odores e desinfetar. Já para a limpeza mais pesada, segue o passo a passo que vai facilitar (e muito!) o seu dia a dia:

– Depois que o freezer e a geladeira estiverem vazios, passe uma esponja macia com detergente neutro por toda a parte interna. Retire as gavetas e prateleiras e faça o mesmo procedimento. Com um pano úmido, retire todo o excesso de sabão. Enxágue o pano e passe-o novamente, tirando o sabão por completo.

– Não use esponja de aço e produtos abrasivos, eles podem danificar seu refrigerador de maneira permanente.

– Faça uma mistura de bicarbonato com vinagre de álcool (uma colher de sopa para 100 ml de vinagre de álcool) e passe por toda a geladeira. Essa mistura tem efeito antibactericida.

– Finalize passando um pano seco macio.

 

 

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Fonte: https://revista.zapimoveis.com.br/5-coisas-que-voce-precisa-saber-na-hora-de-organizar-geladeira/

http://organizesemfrescuras.com.br/organizacao/organizacao-da-casa/cozinha/esquema-pratico-de-organizacao-da-geladeira/

Imagens: Google